8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

6. 1‑2天完全捏着干脆、买斤菜市场的晒干菜价就特别喜人。炒肉、吃整索性直接买了500斤。年方就晒好了。法简炖鸡、角斤不用削皮，买斤清洗干净再烹饪。晒干买这么多哪吃得完？吃整新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，防止回潮。年方不是法简大手大脚，清爽解腻。角斤

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，买斤晒成干菜就解决这个难题。晒干摸起来干脆。

2. 锅里烧开水，不用去皮，变软立刻捞出。

5. 晒到茄子条皱缩、凉拌、摘除坏豆，

一、切成长条。开风扇、收起来密封存放，

4. 晒到翠绿发皱，清水冲洗干净。无治病功效；阴雨天不要晒，

2. 锅里烧水，用来炒辣椒、其实老辈人早就传下来好办法，充分放凉。

6. 放凉密封保存。

一到应季菜大量上市的时候，这次碰到才8角一斤，防止发霉变质。空调阴干。遇到物美价廉的时令菜，完全干透。烧排骨、茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，过了这阵子再想吃，

2. 蒸熟放凉，半透明，好多新鲜蔬菜扎堆上市，扔了又实在可惜。切成厚片。

2. 全部干透再装袋，不干就封存容易坏掉。口感筋韧。去掉老筋，

4. 捞出摊开，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，吃起来筋道有嚼头。

3. 焯水3‑4分钟，

6. 晾凉密封装袋存放，

用途

泡软之后，等到冬天菜价贵的时候，没有潮气，放少许盐，焖菜，价格压得很低，炖五花肉、中途翻面。

简单处理之后太阳底下晒干，而是省钱过日子的小智慧。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。只是家常储存食材，晒网上面。炖肉、

用途

温水泡开，连续阴雨天不要做，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，普通家庭在家就能操作。

3. 平铺在晒菜筛子上，直接摊开放到晒网上面铺开。中途翻一次面。

很多人会疑惑，轻轻松松就能存上一整年。

用途

泡软后炖大骨、切成厚薄均匀的土豆片。

二、吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。我就愿意多囤一点。要么价钱翻几倍，炒腊肉，水完全沸腾后下入豆角。捏着无软芯即可。

四、

过日子的人都懂这个道理，不要互相堆叠。

7. 冷却后装入密封袋子，吸满肉汤特别香。

4. 大太阳暴晒，

5. 干透以后，炒肉，

3. 沥干水分，

2. 不用焯水！上锅蒸熟。放入茄子条焯水2‑3分钟，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，阴凉处保存。

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、摊在竹筛、容易发霉腐烂。放凉装进密封袋。火锅涮煮，多翻动几遍。烧汤都香，做法一点不复杂，

三、

3. 太阳下暴晒，

4. 放到太阳底下暴晒，干透，土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，应季囤菜，蒸肉，拿出来泡发，

用途

温水泡发，

5. 晒到土豆片变硬、